豬肉的市場需求不是很旺盛，所以這也是一個(gè)不可否定的事實(shí)，那到底是什么原因?qū)е逻@一點(diǎn)，我們一起來看下原因與解釋：

一，大眾肉食品結(jié)構(gòu)的變化。我們知道，隨著食品安全形勢的變化，大眾對肉食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，豬肉主力消費(fèi)人群也在發(fā)生變化，年輕人對肉食品消費(fèi)更趨多樣化，牛羊肉、水產(chǎn)品、特水產(chǎn)品使得豬肉和雞肉消費(fèi)相對比例下降。

二，政府對三公消費(fèi)的嚴(yán)格控制。從目前結(jié)果看，這部分被抑制的需求在過去所占比例非常大，甚至超出想象。

三，養(yǎng)豬生產(chǎn)水平繼續(xù)提高，每頭母豬年生產(chǎn)商品豬數(shù)有所增加。養(yǎng)殖戶惜售，今年平均出欄體重增加，相當(dāng)于增加了出欄頭數(shù)。

鑒于這樣的需求形勢，元旦春節(jié)生豬價(jià)格會超歷史的樂觀估計(jì)需要重新調(diào)整。筆者以為，每年春節(jié)前豬肉需求會是平常月份的兩倍，因此，依然看好春節(jié)前的價(jià)格形勢，至于是否可以超過每500克8元，應(yīng)該沒有任何問題。

從母豬存欄的情況，明年會有不錯(cuò)的行情。2015年3月份起價(jià)格將會在盈利水平以上持續(xù)振蕩超過一年。
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